7月24日，由中国食品科学技术学会联合河北养元智汇饮品股份有限公司举办的2023核桃与脑健康科学大会在北京召开。大会举行了《核桃与脑健康科学白皮书》启动仪式。

来自国内外的食品科学与脑营养专家,围绕核桃与脑健康、脑营养的最新研究展开了一场产学研结合的“前沿对话”。大家围绕核桃对认知功能是否有作用、如何破解核桃深加工中的难点、核桃蛋白改善记忆肽研究进展等展开了深入探讨与交流。我校食健学院院长闵伟红教授分享了“核桃活性肽改善学习记忆力的分子机制及应用”的研究成果。

此次大会，不仅让公众对于核桃与脑健康的关系有了更科学更全面的认知,也为继续推进脑健康产学研一体化深度融合机制、加快推动脑健康产业高质量发展,注入了新的科学指引和动能。

（食健学院 陈桂鹏）